低糖質食品 糖質制限

【マルコメ】大豆粉でおいしいパンケーキミックスで低糖質パンケーキを作ってみた。【味は微妙?】

大豆粉でおいしいパンケーキミックス

こんにちは、のぶです!

今回はマルコメから発売されている、大豆粉でおいしいパンケーキミックスを紹介します。

普段は、既に食べるだけの食品の紹介が多いですが今回は自分で作成が必要となるパンケーキミックスの紹介です。

 

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大豆粉でおいしいパンケーキミックスとは?

大豆粉を使って、糖質30%オフ(※1)を実現しました。グルテンフリーのパンケーキミックスで、小麦粉を使っていません。また焼き上がり1枚あたりのたんぱく質量は約10.0g(※2)で手軽にたんぱく質が摂れます。甘さ控えめで、朝食や間食など幅広くパンケーキを楽しめます。

※1 一般的な小麦粉を使用した手作りパンケーキ(ミックス粉と比較して)
※2 たんぱく質量は、ミックス粉125gで4枚焼く場合の1枚(標準79g)を1食分とします

マルコメHPより

小麦粉の代わりに大豆粉を使用することで、糖質をカットしているパンケーキミックスのようですね。

大豆粉はその名の通り、生の大豆を粉末状に挽いた粉になります。

ちなみに、加熱済みの大豆から作ったものはきな粉となります。

大豆粉の糖質量を小麦粉と比較すると下記のように、1/3~1/4といった非常に低糖質な事がわかります。

食品名 糖質量(100g あたり)
大豆粉 19.3 g
小麦粉(薄力粉) 73.3 g

 

ですが、大豆粉は小麦とは異なる風味となるため、本来のパンケーキとは異なる風味となってしまうのが問題です。

この問題を解決するために各社は工夫を凝らしているのですが、本商品はどうでしょうか?

 

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大豆粉でおいしいパンケーキミックス情報

大豆粉でおいしいパンケーキミックス

 

基本情報

商品名 大豆粉でおいしいパンケーキミックス 2袋入り (125g × 2)
価格 参考価格 380 ~ 430 円
本製品に含まれるアレルギー物質 大豆

一般的なスーパーで販売されているホットケーキミックスが600gで300円程度ですので、少しお高めな値段設定ですね。

ですが、低糖質な食品は一般的に値段がお高めなのでそこまで高いというわけではないのではないかと思います。

 

入手方法

全国のスーパーマーケットやドラッグストア等で販売されています。

残念ながら全国チェーンのスーパーでは見かけた事がなく、地元のローカルスーパーでのみ販売していて購入しています。

売り場もホットケーキミックス売り場ではなく、大豆粉を扱っている売り場に置かれていました。

マルコメは味噌などで全国的に有名な食品メーカーですが、粉物の分野ではまだまだマイナーなのかもしれませんね。

 

原材料、栄養成分

原材料

原材料名
大豆粉(国内製造)、ばれいしょでん粉、砂糖、大豆たん白、粉末油脂、米みそ粉末/加工デンプン、膨張剤、糊料(ヒドロキシプロピルメチルセルロース、アルギン酸エステル)、香料、(一部に大豆を含む)

材料としては、大豆粉以外は特に低糖質な素材というものは見当たらなそうですね。

 

栄養素

成分 ミックス粉100g パンケーキ1枚(79g)
カロリー 396 kcal 177 kcal
たんぱく質 19.4 g 10.0 g
脂質 12.7 g 7.3 g
炭水化物 55.6 g 19.6 g
 糖質 46.3 g 16.3 g
 食物繊維 9.3 g 3.3 g
食塩相当量 1.7 g 0.6 g

 

一般的なホットケーキミックスの100g当たりの糖質量は70-80g程度と言われるため、半分近い糖質量となっている事がわかります。

ミックス粉100g当たりで見るとそれでも46gと糖質量が多く感じますが、実際に焼いたパンケーキ換算で見ると16.3gとそこまで高く無い事がわかります。

(ミックス粉125gに対して、卵1個と牛乳160gを使用して4枚分やいた場合で換算。)

パンケーキとして換算すれば少ない糖質量といえますね。

 

調理方法

パッケージの裏に調理方法が載っています。

牛乳と卵を先に混ぜて、最後にミックスを加えるだけのお手軽手順なので簡単に作れますね。

裏面

 

 

調理結果

今回は、牛乳の代わりにより低糖質な無調整豆乳を使用して、甘味を増やすために冷凍ミックスベリーを加えて作成しました。

ものぐさなので大きいフライパンで、一度に全てのミックスを使用して焼いてしまいました。

大皿をはみ出す巨大なパンケーキが完成!

パンケーキ

こんがりとした焼き目がついて、家庭用のパンケーキミックスで焼いたものと大差は無いように見えます。

若干ふくらみが少ないかな?程度でしょうか。

パンケーキ

食感はふんわり感は少なめで、もちもち感が強めでしょうか?

商品説明にあった通り、甘味が少なめで大豆の味を強く感じました。

正直にいえば、通常のホットケーキと比べると独自の味がして、一般的なパンケーキを期待しない方がよいですね。

個人的にはこの独自の味は合わないです。マーガリンやジャム等のトッピングをつけて何とか食べられるといったレベルですね。

ミックス粉1袋分を1人で食べるには大変なボリュームができるので、満腹感は問題なしです。

 

評価

  • 味  :
  • 糖質量:
  • 満腹感:
  • 価格 :

 

まとめ

マルコメの大豆粉でおいしいパンケーキミックスを紹介しました。

パンケーキとしては甘味が少なくて、大豆粉の風味が強くでてしまっている商品になっています。

通常のパンケーキを期待するとちょっと残念な気分になるかもしれません。

糖質量はパンケーキとしては少なくて、糖質制限的な観点としてはそこそこになります。

ボリュームは文句なしなので、家族とシェアしたり、2食分くらい作り置きしたいという人には良さそうですね。

 

また、あくまでミックス粉だけの商品なのので工夫次第では色々と改善はできそうです。

公式HPではパンケーキ以外のレシピも色々と紹介されていますので、手間を惜しまなければ低糖質おいしいスイーツなどを楽しめるかもしれませんね。

レシピ

 

 

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